中儲(chǔ)糧油脂有限公司（以下簡稱“中儲(chǔ)油”）是中國儲(chǔ)備糧管理總公司的全資子公司，負(fù)責(zé)中央儲(chǔ)備油脂油料的經(jīng)營管理工作，目前直接管理的油脂油料儲(chǔ)備庫遍布全國10多個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)銷省份。自2008年成立以來，中儲(chǔ)油一直積極利用期貨市場防范價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、服務(wù)油脂油料的現(xiàn)貨經(jīng)營，基差定價(jià)、庫存管理、壓榨利潤避險(xiǎn)等手段得到普遍運(yùn)用。在儲(chǔ)備油脂油料輪入輪出、進(jìn)口、點(diǎn)價(jià)、壓榨加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈條上，中儲(chǔ)油充分利用套期保值、基差定價(jià)、虛擬庫存、交割等手段對(duì)沖經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的預(yù)期利潤。
在套期保值方面，鑒于進(jìn)口大豆壓榨受行業(yè)限制，必須按計(jì)劃提前較長時(shí)間從國外采購大豆，以保證原料供應(yīng)。特別是中儲(chǔ)油還承擔(dān)著國家儲(chǔ)備油脂油料輪入輪出的管理工作，更需要提前準(zhǔn)備原料。而這部分提前采購但尚未壓榨加工銷售的原料，在采購?fù)瓿珊螅蜁?huì)面臨市場價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于需要穩(wěn)健經(jīng)營的企業(yè)而言是一個(gè)巨大的風(fēng)險(xiǎn)源，需要企業(yè)盡力規(guī)避。在大豆原料采購中，中儲(chǔ)油會(huì)在芝加哥期貨交易所（CBOT）完成點(diǎn)價(jià)的同時(shí)，在大連商品交易所盤面上賣出數(shù)量相對(duì)應(yīng)的豆粕和豆油頭寸，在期貨市場和現(xiàn)貨市場上建立盈虧充抵機(jī)制，達(dá)到鎖定成本及預(yù)期利潤的目的。
在基差定價(jià)方面，由于國內(nèi)傳統(tǒng)的銷售模式多采用一口價(jià)形式，下游只能被動(dòng)接受，選擇買或不買。對(duì)于做套期保值的壓榨企業(yè)而言，在豆油、豆粕現(xiàn)貨銷售完成后，需將期貨上持有的相對(duì)應(yīng)空頭頭寸進(jìn)行買入平倉操作，實(shí)際上現(xiàn)貨一口價(jià)的確定也是在參考期貨價(jià)格漲跌之后做出的決策。例如，壓榨工廠以3000元/噸的價(jià)格銷售當(dāng)月提貨的豆粕合同1000噸，合同確立后，工廠當(dāng)天會(huì)在期貨盤面上將前期套保的空單進(jìn)行買入平倉操作，數(shù)量為100手。 
